7 вкусных и полезных блюд на Рождество

7 вкусных и полезных блюд на Рождество.
Рождество обычно празднуется в кругу семьи за праздничным столом. Согласно традиции, рождественская трапеза должна быть богата закусками: сочными рождественскими гусями, множеством закусок и выпечки.
Диетолог Ната Гончар знает, что предложить родственникам и друзьям в праздничный вечер. Она поделилась рецептом вкусного салата - полезного горячего и ароматного пирога, который не вредит фигуре.
Праздничное застолье получается вкусным и полезным. В него также входят закуски, салаты, горячие блюда и сладкие десерты, поэтому соблюдение правил питания не ухудшит рождественский стол и не сделает закуску некачественной.
В качестве закуски рекомендуется приготовить полезные тосты и "мясной" хлеб.
Хлеб из муки грубого помола с авокадо и тостом с хумусом.
Нут - 150 г; лимон - 1 шт.; хлеб без глютена и дрожжей - 2 шт.; помидор - 1 шт.; запеченный кунжут - 1 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Авокадо - 1 штука; зелень - несколько веточек; специи и зелень (соль, копченая паприка, куркума) - по вкусу.
Замочите нут на ночь в лимонном соке. Замоченный в воде нут отварите в подсоленной воде. В блендере смешайте отварной нут, авокадо, соль, специи (копченую паприку, куркуму), обжаренные семена кунжута, оливковое масло и лимонный сок. Выпекайте хлеб в тостере или на сухой сковороде. Мелко нарежьте помидоры, зеленый лук, петрушку и кориандр. Сбрызните лимоном, добавьте соль, оливковое масло и перемешайте. Смажьте тосты хумусом и посыпьте сверху помидорами и зеленью.
"Мясной" хлеб.
Это прекрасная праздничная закуска, которая должным образом разнообразит тарелки с мясным ассорти.
Филе индейки - 1 кг; оливки - 100 г; каперсы - 20 г; куркума - по вкусу; сушеный имбирь - по вкусу; чеснок зернистый - по вкусу; орегано - по вкусу; соль - по вкусу; петрушка - небольшой пучок; масло авокадо - 1 ст.л.
Исходный материал:
Авокадо - 1 шт.; лайм - 1 шт.; Зелень укропа - по вкусу; Гималайская соль - по вкусу; оливковое масло - 1 чайная ложка
Удалите жилки и жир с филе индейки, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Мясо нарежьте небольшими кусочками и прокрутите на мясорубке. Добавьте специи в мясной фарш и хорошо взбейте. Нарежьте оливки и петрушку и добавьте в мясной фарш вместе с каперсами. Хорошо перемешайте фарш. Застелите форму для запекания противнем, смажьте маслом авокадо и выложите фарш в форму для запекания. На 50-60 минут отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Приготовьте соус. Раздавите авокадо вилкой и добавьте в пюре соль, сок лайма и оливковое масло. Тщательно перемешайте полученную массу. Нарежьте ломтиками "мясной" хлеб, намажьте его соусом и украсьте зеленью.
Фото: Freepik/ Timolina.
Салат с лососем, авокадо и рукколой.
Классический оливье и рыба под шубой устарели и вообще не подходят для питания. В это Рождество давайте откажемся от жирного майонеза и многокомпонентных блюд. Разнообразьте праздничный стол оригинальным салатом, который придется по вкусу всей семье.
Слабосоленая рыба (лосось, семга, форель) - 150-180 г; руккола свежая (айсберг, ромэн) - 100 г; кунжут - 2 ст.л. Соевый соус - 20 мл; оливковое масло - 1 ст.л.; авокадо - 1/2 шт.; бальзамический уксус - по вкусу; гималайская соль - по вкусу.
Хорошо вымойте рукколу, оторвите длинный хвостик и оставьте листья нетронутыми. Слегка подсоленное рыбное филе нарежьте мелкими кубиками и замаринуйте в соевом соусе в течение нескольких минут. Разрежьте маленькие помидоры пополам, очистите авокадо и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Подавайте все ингредиенты для салата на тарелке. Намажьте зеленую основу, добавьте авокадо и рыбу. Не перемешивать! Слегка посолите салат и смешайте с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Сверху посыпьте семенами кунжута.
Приготовленная на пару куриная грудка, фаршированная овощами и мандариновым соусом.
Самое популярное горячее блюдо на Рождество - якитори в разных вариациях. Мы предлагаем интересную альтернативу классической куриной начинке. Несомненно, это очень ароматное, острое и настоящее рождественское блюдо.
Ингредиенты (на 4 порции)：
Капуста брокколи - 120 г; лук-шалот - 50 г; перец болгарский - 1 штука; сыр фета - 200 г; куриное филе - 4 штуки; мандарины - 8 штук; имбирь - 40 г; кардамон - 3 штуки; анис (бадьян) - 1 штука; чеснок - 1 зубчик; сливочное масло - 20 г; кокосовый сахар - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; чеснок - столовая ложка; 2 ст.л. соли - по вкусу; черный молотый перец - по вкусу.
Разделите брокколи на небольшие соцветия. Нарежьте лук-шалот и мелко нарежьте чеснок. Нарежьте перец кубиками около 7 мм с одной стороны. Смешайте все овощи с сыром. Посолите и поперчите куриную грудку по вкусу. Сделайте карман, сделав глубокий разрез сбоку на каждой груди. Положите в этот карман сырно-овощную начинку. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте ее маслом и обжарьте одну сторону грудки в течение нескольких минут, чтобы на мясе образовалась золотистая решетка. Положите фаршированную грудку в пароварку и готовьте в течение 20 минут. Для соуса очистите мандарины от кожуры и взбейте мякоть блендером. Процедите массу через сито, вылейте мандариновый сок в кастрюлю, добавьте сахар, немного крупного имбиря, кардамон и бадьян. Дайте соку выпариться. Готовьте на слабом огне в течение нескольких минут. Наконец, добавьте сливочное масло в соус и растопите, энергично помешивая. Перед подачей на стол сбрызните приготовленную грудку мандариновым соусом.
Фото: Freepik/8photo.
Треска и спаржа.
Вкусные рыбные блюда прекрасно подойдут для праздничного стола.
Треска - 500 г; спаржа - 300 г; соль - по вкусу; орегано - по вкусу; чеснок зернистый - по вкусу; чеснок - 1 зубчик; масло авокадо - 1 ст.л.
Исходный материал:
Апельсин - 1 штука; лимон - 1 штука; оливковое масло - 1 чайная ложка; мед - 1 чайная ложка; петрушка, базилик, эстрагон, мята - по вкусу; гималайская соль - по вкусу.
Вымойте спаржу и очистите от кожуры. Рыбу вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте специи к рыбе и сбрызните маслом. Оставьте на 5 минут. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте к спарже и сбрызните маслом. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите спаржу и выложите сверху рыбу. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут. Приготовление соуса: цедру апельсина и лимона натереть на терке, зелень мелко нарезать, добавить сок половины апельсина и лимона, соль, масло и мед. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Перед подачей на стол полейте соусом рыбу и спаржу и подавайте с зеленью.
Фото автора Freepik.
Овощной гарнир из пекинской капусты.
Хорошее основное блюдо требует полезного гарнира.
Белокочанная капуста - 500 г; лук репчатый - 1 штука; морковь - 1 штука; специи - по вкусу; лук-порей - небольшой пучок; зелень - небольшой пучок.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжаривайте в течение 5-7 минут. Добавьте мелко нарезанную капусту и специи по вкусу, накройте и готовьте на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Наконец, добавьте нарезанную зелень и зеленый лук.
Черничный пирог.
Без десертов, ароматной выпечки или домашних пирогов невозможно представить рождественский ужин. Мы предлагаем приготовить вкусный черничный пирог - интересное лакомство с простым исполнением.
Яйца - 5 штук; подсластитель эритрит - 135 г; миндальная мука - 125 г; фундук - 100 г; топленое масло - 3 ст.л. Сода - 1 ч.л.; лимонный сок - несколько капель; черника - 100 г; ванилин - по вкусу; клубника и черника для украшения.
Замочите орехи на ночь. Утром слейте воду, промойте и обсушите орехи. Измельчите орехи. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте эритрит и хорошо перемешайте в блендере. Добавьте миндальный пудель и перемешайте венчиком. Соду погасите лимонным соком и добавьте в тесто.2 столовые ложки. Добавьте 5 столовых ложек топленого масла, хорошо перемешайте. Смажьте оставшимся маслом форму, застеленную пергаментной бумагой, и вылейте тесто. Сверху посыпьте орехами и черникой. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Готовый пирог украсьте клубникой и черникой.
Есть дзен-канал "Стиль жизни" о правильном питании, фитнесе, качественном отдыхе и развлечениях. Подписывайтесь и узнавайте больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!